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美工刀上的油通常是润滑油或防锈油，这些油可以起到润滑和防锈的作用，帮助美工刀更好地使用和保存，美工刀上的油可能是用于以下几个方面的：
1、刀刃润滑：美工刀的刀片在使用过程中可能会因为摩擦而磨损，润滑油可以减少刀片与纸张或其他材料之间的摩擦，延长刀片使用寿命。
2、防锈保护：美工刀的刀片容易生锈，特别是潮湿环境下更容易生锈，防锈油可以形成一层保护膜，防止刀片生锈。
3、易于使用：美工刀在使用过程中需要顺滑的操作，润滑油可以减少操作时的阻力，使切割更加容易。
不过，美工刀上的油类型可能因品牌、型号或地区而异，如果你对美工刀上的油有具体需求或问题，建议咨询相关品牌或制造商，以获取更准确的信息，在使用美工刀时，务必注意安全操作，避免受伤。